Agathe POUGNET a fait ses premiers pas de pâtissière chez Fauchon en 2009, a poursuivi sa route de chocolatière chez Patrick Roger, puis a dressé des desserts chez ABC Kitchen à New-York. Curieuse et polyvalente, elle est également diplômée en management et gestion de projet.
François SIMON, chef pâtissier/glacier, passionné de technologie, il se spécialise dans le développement des recettes, et recherche sans cesse l’excellence pour chaque produit. Depuis 16 ans, il trace son chemin dans les plus belles maisons, telles que Fauchon, Patrick Roger, Alain Ducasse à New-York. Il a remporté en 2019 la première place aux sélections de la coupe du monde de glace.
Agathe & François font de leur complémentarité la force première de cette association. Partager le même métier et s’appuyer sur leurs compétences respectives dans un but unique… associer qualité et éthique.